By Latteler, basit espresso ve ısıtılmış sütten oluşan minimal malzemeler gerektirir. Bu durum tariflerin basit olmasını sağlasa da, latte’deki her bir malzemenin içeceğin çiçek açması için doğru olması gerektiği anlamına da gelir – özellikle de mükemmel latte sanatını yapmak söz konusu olduğunda. Espresso, süt sürahileri ve buharlı çubuklar gibi şeyleri tartışmak için saatler harcayabilirken, bunun yerine latte sanatı için en iyi süt türüne dalarak başlayalım. Çünkü mükemmel süt köpüğü kusursuz latte sanatının sırrıdır.
Her süt türünün şeker, yağ ve protein seviyeleri farklıdır, bu nedenle bazı sütler diğerlerine göre daha kolay latte art yapacaktır. Tipik olarak süt bazlı süt en iyisidir, çünkü bu seçenek pürüzsüz, boş bir süt köpüğü tuvali sağlamak için uygun yağ seviyelerine sahiptir. Şimdi geriye tek bir soru kalıyor. Yağsız süte karşı tam yağlı süt: latte sanatı yaratmak için hangisi daha iyidir?
Latte uzmanları tam yağlı seçeneğin en iyisi olduğunu düşünse de, aslında tam tersi doğrudur. Yağsız süt köpüğündeki kabarcıklar tam yağlı süte göre çok daha hassastır, bu da yağsız köpüğün bir tasarıma dönüştürülmesinin daha kolay olduğu anlamına gelir. Bu arada, tam yağlı sütteki fazla yağ, süt köpüğünün dengesini çok hızlı bozabilir. Ayrıca, yağsız köpükteki kabarcıklar tam köpükten daha büyüktür, bu da yağsız köpüğün daha stabil olacağı ve tasarımın daha uzun süre kalacağı anlamına gelir.
